Comienza la Temporada de Espárragos!

Spargel Foto

El espárrago es una de las verduras favoritas en Alemania. 2013 por ejemplo ha sido de hecho, la temporada en la que se le dedicó a los espárragos la mayor superficie de cultivo en toda Alemania.
La temporada de espárragos blancos, es un signo esparado de la primavera. Entre abril y junio el menú en la mayoría de los hogares y restaurantes gira alrededor del espárrago. En los demás países se piensa en tallos verdes, en Alemania es su hermano, el espárrago blanco, el cual predomina en los platillos.

Existen en total tres distintos tipos de espárragos, los blancos, los verdes y los morados, la diferencia es que el blanco todavía no ha salido de la tierra y se trata entonces de los brotes de la planta. Al entrar en contacto con el sol los brotes enverdecen y se colorean.
En Alemania la mayoría de los espárragos provienen de:
Schrobenhausen en Baviera, Schwetzingen en Baden-Wurtemberg y Beelitz en Brandenburgo.
La manera más tradicional de comer los espárragos blancos es con jamón, papas y salsa holandesa caliente.

Si estás en Berlín en esta temporada BEBA Berlín Agentur te lleva a probar este delicioso platillo.

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